Вустшерский соус. Частично патентованный, безалкогольный соус на основе уксусных спиртов, мелассы, анчоусов, тамаринов, лук-шалот(разновидность лука произрастающего только в западной Европе и северном Кавказе), чеснок, гвоздика. Преимущественно красных оттенков. На Кавказе, его часто путают с аджикой, и эта путанница пробралась по-тихоньку и в восточную Европу.