Ракушечный сок. Нечто, мутно бежевого цвета, слегка солоноватое, повсеместно восхваляемое гурманами. На деле, это своего рода вытяжка из мяса молюсков, широко применяемая как вкусовая добавка в средиземной, латиноамериканской и морской кухне, в частности в рыбной похлебке, попурри, паелле. Многие, также находят ее привкус интересным в Кровавой Мэри.