КОКТЕЙЛИ-ХАЙБОЛЫ

Хайболом называют любой алкогольный напиток, разбавленный содовой или минеральной водой или безалкогольными газированными напитками, шампанским, соками и др. Напиток готовится следующим образом. В специальный стакан хайбол кладут 3—5 кубиков льда. Затем вливают туда алкогольный напиток (50—75 см³) и разбавляют его безалкогольным, заполняя стакан почти доверху. Приготовленный напиток перемешивают ложкой. Затем украшают ломтиком лимона, апельсина или одной-двумя ягодами вишни, черешни, крыжовника, несколькими ягодами черной или красной смородины и др. Подают с двумя соломинками.

ДЖИН И «ФАНТА»

Джин — 50 см³, «Фанта» — 100 см³, ломтик апельсина.

«ЦВЕТОК АПЕЛЬСИНА»

Джин — 50 см³, апельсиновый сок — 100 см³, ломтик апельсина.

ДЖИН И ТОНИК

Джин — 50 см³, тоник — 100 см³, долька лимона. Приготавливают, как описано выше. Из дольки лимона выжимают сок и опускают ее в стакан.

ДЖИН И ЯБЛОЧНЫЙ СОК

Джин — 50 см³, яблочный сок — 100 см³, 1—2 ягоды вишни.

«СКРУДРАЙВЕР»

Водка - 50 см³, апельсиновый сок — 100 см³, ломтик апельсина.

«КРЕОЛ»

Белый ром — 50 см³, мясной бульон — 100 см³, соль и перец по вкусу, долька лимона. Готовят так же, как «Булл шот».

ВЕРМУТ ХАЙБОЛ

Красный десертный вермут — 50, содовая или минеральная вода — 100.

«ЧЕРНЫЙ БАРХАТ»

Этот напиток приготавливают из темного пива и сухого шампанского, взятых в равных долях.

РИСЛИНГ ХАЙБОЛ

Сухое белое вино — 50 см³, содовая или минеральная вода — 100 см³.

«МОНБЛАН»

Сухое белое вино — 50 см³, апельсиновый сок или «Фанта» — 100 см³, 2 чайные ложки лимонного сока.

ЧЕРРИ-ШАМПАНЬ

2 чайные ложки ликера «Вишневый», сухое шампанское — 100 см³, 1—2 ягоды вишни.

«ШАМПАНЬ-КАССИ»

1 чайная ложка ликера «Черносмородиновый», 1 чайная ложка коньяка, сухое шампанское — 100 см³. Хайболы можно приготовить и из сладких настоек или ликеров, разбавляя их содовой или минеральной водой, тоником, «Фантой», лимонадом и др.